Arkusz wydawniczy – jednostka miary stosowana w poligrafii i wydawnictwach, która określa objętość tekstu. Zawiera 40 000 znaków typograficznych, wliczając w to znaki interpunkcyjne oraz spacje.
W praktyce arkusz wydawniczy jest używany do określania długości rękopisów, maszynopisów, czy gotowych druków. Pomaga w kalkulacji kosztów produkcji książek oraz w wycenie honorariów autorskich. W zależności od formatu publikacji liczba stron w jednym arkuszu wydawniczym może się różnić, jednak standardowo przyjmuje się, że to około 16-20 stron książki.